Пропустить навигацию.
Главная
Клуб адекватных людей

Мясо

warning: Creating default object from empty value in /home/cutnioff/domains/marazmatikov.net/public_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 34.

Сэндвичи с индейкой

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голосов)

Чего мы не знаем о бутерброде? Да, само собой, о бутерброде мы знаем всё! И сейчас вам, должно стать скучно, потому что бутерброд это банально. Хочу возразить: правильно и эстетично поданный бутерброд это искусство. Уже и не помню, сколько было перепробовано бутербродов и сэндвичей в разных странах. Самыми вкусными оказались сэндвичи с индейкой и булки с малосольной маринованной селедкой. Начинка очень важна в бутерброде, но, как оказалось, 90% вкусного бутера - это хлеб. Очень много разного хлеба удалось выпечь, но никак не могла получить вкус хлеба для сэндвичей. В итоге я нашла несколько видов хлеба, который отлично дополняет начинку и позволяет говорить о бутербродах и сэндвичах "с большой буквы".

Для тех, кто не печет хлеб, его можно купить в магазинах, у нас он есть в «Окей» хлеб для сэндвичей «Бриошь» или «7 злаков». Для тех, кто печет, не поленитесь, найдите в интернете хлеб «Хокайдо» или хлеб Гордона Рамзи «Бриошь».

Долма (в свекольной ботве)

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

Особо про фарш, как  готовить, распространятся, не буду, идея рецепта как разнообразить подачу  различных голубцов и фаршированных овощей. Свекольная ботва мягче, чем виноградные листья и по вкусу менее выражена. Как рассчитать необходимое количество ботвы? Начинки во внутрь помещается не больше столовой ложки, но если листики маленькие, то заворачивать можно сразу в два листика.

Ингредиенты, 300 гр. фарша (у меня бараний), 50гр. риса (не варенного, лучше круглозёрного, но в принципе какой есть, просто готовить придется дольше, если рис, пропаренный или бурый) специи хмели-сунели, свекольная ботва, томатный соус  для тушения, 1 луковица,  1 морковь, 1 листик лавровый, соль, 3 горошины перца.

Ботву моем, черенки плотные отрезаем. Рис, специи, фарш перемешиваем.Укладываем  налистик или на 2 ложку фарша. Заворачиваем как в конвертик, но можно просто завернуть в рулончик.

RSS-материал