Пропустить навигацию.
Главная
Клуб адекватных людей

Основное_блюдо

warning: Creating default object from empty value in /home/cutnioff/domains/marazmatikov.net/public_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 34.

Сэндвичи с индейкой

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голосов)

Чего мы не знаем о бутерброде? Да, само собой, о бутерброде мы знаем всё! И сейчас вам, должно стать скучно, потому что бутерброд это банально. Хочу возразить: правильно и эстетично поданный бутерброд это искусство. Уже и не помню, сколько было перепробовано бутербродов и сэндвичей в разных странах. Самыми вкусными оказались сэндвичи с индейкой и булки с малосольной маринованной селедкой. Начинка очень важна в бутерброде, но, как оказалось, 90% вкусного бутера - это хлеб. Очень много разного хлеба удалось выпечь, но никак не могла получить вкус хлеба для сэндвичей. В итоге я нашла несколько видов хлеба, который отлично дополняет начинку и позволяет говорить о бутербродах и сэндвичах "с большой буквы".

Для тех, кто не печет хлеб, его можно купить в магазинах, у нас он есть в «Окей» хлеб для сэндвичей «Бриошь» или «7 злаков». Для тех, кто печет, не поленитесь, найдите в интернете хлеб «Хокайдо» или хлеб Гордона Рамзи «Бриошь».

Треска в шубе

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

Не знаю, как в Ваших семьях дети едят рыбу, у меня не получается их заставить её есть, но я не оставляла свои попытки накормить детей полезным продуктом и вот, хвала небесам, и деверю. Я нашла такой рецепт, который и вкусный и полезный и устроил всю семью.

Ингредиенты: на 3 взрослых 1 рыбина трески или хека 800гр. 1 луковица, 4-5 картофелин средних размеров, соль по вкусу, оливковое масло примерно 4 столовых ложки, для соуса: щепотка шафрана, ½ чайной ложки горчицы,1 столовая ложка винного уксуса или лимонного сока, щепотка сахара, 4 столовые ложки оливкового масла.

Язык в сухарях

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

Язык обычно готовят на праздничный стол, но как-то так у нас повелось, что у нас существуют "языковые недели". Варим  1 говяжий язык и начинаем дальше его парить, жарить, запекать и т.д.

 

Ингредиенты: 1 говяжий язык, 100гр.сливочного масла (или  топленного), 2 столовые ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, итальянские травы, панировочные сухари, 2 яичных белка, для бульона: 1 луковица, 2 лавровых листа, 3 горошины перца, соль по вкусу.

Язык моем, в кастрюлю  наливаем воду, помещаем язык и специи. Язык весом 1,8кг варим 2,5-3 часа. Проверяем готовность ножом протыкаем  самое толстое место в языке, если нож входит легко значит язык готов.

Самое сложное наверное, снять с языка кожу, делаю это в перчатках не так обжигающе, достаем язык и поддеваем ножом в том месте, где кожа самая толстая и шершавая, дальшь  он отлично снимается. 

Овощная запеканка

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

Я её слепила из того, что было. Из остатков овощей, что оставались в холодильнике, приготовила запеканку со сливочным вкусом.

Ингредиенты: 1 большой баклажан, 1 большая варенная картофилина, небольшой вилок брокколи, 100мл. сливок (10%), соль, перец, специи по вкусу, 50гр. мягкого сыра, 3-4 столовые ложки сметаны.

 

Баклажан у меня уже был готов, обжарен в муке и масле.

Духовку разогреваем максимально. Брокколи заливаем кипятком и оставляем, пока будем укладывать овощи в форму. Картофилину прямо в кожуре нарезаем на тонкие кольца. 

В форму выкладываем слой баклажан,

 

следом слой картофеля и поливаем сливками. Солим,перчим, приправляем специями.

Рулеты из тилапии с курагой

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

Тилапия нежная и вкусная рыба, особенно обжаренная до хрустящей корочки в панировочных сухарях, решила отойти от любимого рецепта, выслушала кучу нареканий пока готовила, но в конечном остатке рыба понравилась.

 

Ингредиенты: 3 филе тилапии, 10-15шт. кураги, 50гр. болгарского переца, 2-3 зубчика чеснока, 50гр. сыра, 1-2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Курагу предварительно замачиваем, если она не мягкая, если мягкая курага, моем и нарезаем на удобные кусочки.

Филе показалось мне толстоватым для заворачивания в рулет, поэтому разрезала еще каждое филе вдоль на 2 части.

Рыбу солим, перчим. Укладываем на каждое филе курагу, можно добавить болгарский перец,

Говядина в темном пиве

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голосов)

Очередная поезда в Чехию навеяла это блюдо. Чехи любят вкусно и плотно поесть, мясо с подливами и кнедликами, особенно когда  на улице холодно.  

 

Ингредиенты: 600гр. говядины,  2 луковицы, 1(0,5л) бутылка темного пива, 2-3 лавровых листа, 5 горошин черного переца, соль по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла, для маринада: по 2 столовых ложки русской и дижонской горчицы.

Мясо очищаем от плевел и жилок,  

 

Смазываем обильно горчицами и оставляем мариноваться. 

Ленивые творожные вареники

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

Я очень люблю творог и сыр, мои домашние не очень любят магазинный творог. Поэтому приходится вспоминать забытые рецепты, такие вареники готовила еще моя бабушка.

 

Ингредиенты: 2 пачки  творога,  не менее 5% (400гр.), 1 яйцо, щепотка соли, щепотка сахара, 2 столовые ложки муки в тесто и мука для припыления.

Творог переминаем вилкой, добавляем яйцо, соль, сахар, перемешиваем.

 

Добавляем 2 столовые ложки муки и еще раз перемешиваем.

 

Рулет из индейки с сырной корочкой

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

Для  колбасок на гриле брала индюшиный фарш,  оболочка закончилась, а фарш остался. Так как  этим фаршем начиняла колбаски, то в составе фарша было много лука, для рулета лучше брать меньше  лука, чтоб получить сырную корочку.

 

Ингредиенты: для фарша: 1 маленькая морковка, 1 маленькая луковица,  1 индюшиная нога, кусочек батона, соль, перец по вкусу, 1 половинка сладкого перца, 100гр сыра.

С индюшиной ноги срезаем мясо, кожицу не выбрасываем, перемалываем вместе с мясом, обязательно убираем трубчатые кости. Все перемалываем в мясорубке, фарш готов. 

Сыр натираем на терке и равномерно раскладываем на пищевой пленке,

 

сверху выкладываем фарш,

Капустные шницели с сыром и беконом

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

Когда весной появляется молодая капуста, этот рецепт очень актуален. И уже зрелой капусты тоже можно готовить, но листы снимать гораздо труднее.

 

Ингредиенты: 5-6 листов белокочанной капусты (можно и пекинской, вкус получается более пресный), 12 полосок подкопченной бекона (можно и без него), 150 гр. сыра, 2 яйца, 100гр. молока, 1-2 столовые ложки муки, масло для жарки, соль по вкусу.

 

С капусты надо снять верхние листы, для этого  отрезаем кочерыжку, чтоб со всех сторон листы можно было отсоединить от капусты.

 

Баранья нога, запеченная в рукаве

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

Вообщем ничего сверхъестественного, хотелось получить кусок прожаренного, не сухового, ароматного мяса. 

 

Ингредиенты:2,5 кг. баранины на кости, 1 чайная ложка соли,  по 1/4 чайной ложки кориандра, орегано, базилика, 2 столовые ложки дижонской горчицы,  по 7-10 штук чернослива и кураги, 5-7 зубчиков чеснока.

По возможности ногу сначала вымачиваем в соленой воде  несколько часов,  затем очищаем  от лишнего жира и сухожилий.

 

RSS-материал