Пропустить навигацию.
Главная
Клуб адекватных людей

Блог пользователя Sara

Сэндвичи с индейкой

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голосов)

Чего мы не знаем о бутерброде? Да, само собой, о бутерброде мы знаем всё! И сейчас вам, должно стать скучно, потому что бутерброд это банально. Хочу возразить: правильно и эстетично поданный бутерброд это искусство. Уже и не помню, сколько было перепробовано бутербродов и сэндвичей в разных странах. Самыми вкусными оказались сэндвичи с индейкой и булки с малосольной маринованной селедкой. Начинка очень важна в бутерброде, но, как оказалось, 90% вкусного бутера - это хлеб. Очень много разного хлеба удалось выпечь, но никак не могла получить вкус хлеба для сэндвичей. В итоге я нашла несколько видов хлеба, который отлично дополняет начинку и позволяет говорить о бутербродах и сэндвичах "с большой буквы".

Для тех, кто не печет хлеб, его можно купить в магазинах, у нас он есть в «Окей» хлеб для сэндвичей «Бриошь» или «7 злаков». Для тех, кто печет, не поленитесь, найдите в интернете хлеб «Хокайдо» или хлеб Гордона Рамзи «Бриошь».

Треска в шубе

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

Не знаю, как в Ваших семьях дети едят рыбу, у меня не получается их заставить её есть, но я не оставляла свои попытки накормить детей полезным продуктом и вот, хвала небесам, и деверю. Я нашла такой рецепт, который и вкусный и полезный и устроил всю семью.

Ингредиенты: на 3 взрослых 1 рыбина трески или хека 800гр. 1 луковица, 4-5 картофелин средних размеров, соль по вкусу, оливковое масло примерно 4 столовых ложки, для соуса: щепотка шафрана, ½ чайной ложки горчицы,1 столовая ложка винного уксуса или лимонного сока, щепотка сахара, 4 столовые ложки оливкового масла.

Бездрожжевой ржаной хлеб с медом и тыквенными семечками

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

 

Кофейня-пекарня «Буланжерия "PIERRE"»

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

На днях посетила кофейню-пекарню «Буланжерия "PIERRE"».  В связи с тем, что описываю кофейню без согласования с её ресторатором, то и фотографии не выставляю, однако даю ссылку на сайт http://pixtime.ru/сургут/кафе/буланжерия-пьер.

Как всегда, выражаю глубокую признательность за открытие  заведения.  Для провинциального городка: открытие любого питейного заведения - это целое событие.  Подобное теперь находится на центральном проспекте города. В трёхэтажном здании  открыли сразу и ресторан, и кофейню-бакалею.

Перед рестораном есть парковка.

Ресторан и кофейня имеют отдельные входы. Кофейня расположена на втором этаже. Экскурс по  истории создания кофейни начинается, как только ступаешь на первую ступеньку. На стенах развешены фотографии:  чёрно-белые и цветные, повествующие о том, как раньше выглядели такие кофейни-бакалеи и как это выглядит сейчас.

Стоит отметить, что в одном месте можно приобрести все типы выпечки.

Хе из ушей

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

Всегда к субпродуктам относилась положительно, но уши как-то никогда не рассматривала, как продукт для употребления в пищу.

От Азовского до Черного

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

Волею судеб мои родители родились на море. И с возрастом не ушли от своих истоков, а приобрели на Исторической родине жильё для комфортного отдыха своих детей и внуков. За что я им премного  благодарна, потому как каждый год я имею возможность отдохнуть на море.

Кто знает: азовский берег - это мелкий ракушник, постепенно мельчающий при входе в воду, а там, глубже, находится чистый песок.

Путешествуя по другим морям, всегда склонялась при выборе отеля, чтоб вход в море был песчаный. 

Вот, в этом году неожиданно было решено поехать на собственном автомобиле в Крым.

Подготовка этого путешествия не отличалась от других. Определить сроки, место проживания и, конечно же, экскурсионную составляющую.

Через Интернет забронировали аппартаменты в Севастополе и Отель «Аквапарк «Миндальная Роща» в Алуште. 

С помощью инета определились с экскурсионной программой.

Салат с дыней и беконом

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голосов)

Странная ситуация с фруктами в этом году, самая дешевая оказалась дыня. Вот и попробовала  добавить её в салат.

 

Ингредиенты: салатная зелень (лучше всего пряная руккола), 100гр. дыни, 7- полосок подкопченного бекона, 5 листиков мяты, 1 столовая ложка  кедровых орешков (их лучше поджарить), 30гр. сыра (в это раз был швейцарский), соус: ½ сока половина апельсина или лимона, черный перец свежемолотый, соль, 3 столовые ложки оливкового масла, специи: итальянские травы.

Салатную зелень моем, рвем или режем.

 

Бекон поджариваем и тщательно бумажными полотенцами убираем лишний жир.

Конверты из рисовой бумаги

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

Обычно эти конверты называют блинчиками "НЭМ". Я покупаю большую упаковку  рисовой бумаги и потом очень сильно выручает, если что-то нужно быстро приготовить на закусь, перекус или десерт. Бананы в рисовой бумаге я уже описывала http://marazmatikov.net/node/188. Использовние щавеля в закуске придает легкую кислинку и выгодно оттеняет вкус рыбы.  

                    

Ингредиенты: 6 листов рисовой бумаги, 1 болгарский перец, 12 листочков щавеля, 150гр сырой красной рыбы (у меня семга малосольная),масло для жарки.  

В широкую тарелку наливаем холодную воду, чтоб можно было полностью погрузить рисовую бумагу.

 

Огурцы в горчичном маринаде

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голосов)

Несколько лет назад мне дали рецепт таких огурцов, но рецепт я потеряла, а вкус остался. Методом проб и ошибок  получился  этот рецепт. В не стен холодильника не хранила ни разу такие огурцы,  в этом году оставила  банки при комнатной температуре, пока не взорвались.

 

Ингредиенты:2 кг. огурчиков, 2 луковицы, 100 мл. растительного масла (лучше домашнего),  1/2 стакана 9% уксуса, 2 столовые ложки сахара, 3шт. лаврового листа, 100грю сухого горчичного порошка, 5 горошин чёрного перца, щепотка укропа, 1 чайная ложка соли, кусочек стручкового перца (у меня был сухой маленький), 3 зубчика чеснока.

Огурцы хорошо помыть и залить водой, хотя бы на 1 час. Затем дать обсохнуть огурцам и отрезать у них кончики.  

Готовим  маринад: лук чистим, моем, нарезаем кольцами, лавровый лист раскрошим.

Кабачковые канапе с семгой и творожным кремом

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

Получилось отличное сочетание кабачков и семги.

 

Ингредиенты: рецепт  кабачковых оладьев здесь http://marazmatikov.net/node/94, 100гр. творожного крема и 100гр. малосольной красной рыбы.

В кабачковое тесто добавить немного соды, дать постоять 20 минут  и выпекаем маленькие канапушки.

Творожный крем делаю сама: беру 30% сметану, помещаю в марлечку и даю стечь лишней жидкости. через 4-6 часов  крем готов.   

Рыбу тоже посолить не проблема. Главное: убираем хребет и  реберные кости в рыбе , срезаем жир с брюшка, снимаем кожу и обильно натераем рыбу морской солью. через сутки рыба готова. Рыбы нарезаем на небольшие кусочки.

Готовим канапе: на остышие оладьи намызываем 1/2 чайной ложки крема, сверху кусочки рыбы и  украшаем веточкой уропа 

RSS-материал